Parte do mandato da OMS é avaliar o estado de micronutrientes das populações, monitorar e avaliar o impacto das estratégias de prevenção e controle da desnutrição por micronutrientes e acompanhar as tendências relacionadas ao longo do tempo.
A Unidade de Orientação para Evidências e Programas do Departamento de Nutrição para Saúde e Desenvolvimento gerencia o VMNIS por meio da rede de escritórios regionais e nacionais da OMS e em estreita colaboração com as autoridades nacionais de saúde.
Os objetivos do VMNIS são
- Recuperar e resumir sistematicamente os dados sobre o estado de vitaminas e minerais das populações.
- Fornecer aos Estados Membros avaliações nacionais, regionais e globais atualizadas sobre a magnitude das deficiências de vitaminas e minerais.
- Acompanhar o progresso em direção ao objetivo de eliminar as principais deficiências de vitaminas e minerais.
- Fornecer ferramentas e recursos para apoiar os esforços dos Estados Membros e seus parceiros para avaliar o estado nutricional de vitaminas e minerais nas populações.
Agradecimentos
A OMS agradece ao Programa Internacional de Prevenção e Controle da Desnutrição de Micronutrientes (IMMPaCt), ao Centro Nacional de Defeitos Congênitos e Deficiências de Desenvolvimento do CDC, à Nutrition International (NI) e à Fundação Bill & Melinda Gates para seu apoio técnico e financeiro.
A OMS também reconhece o trabalho árduo e a colaboração de muitos indivíduos, instituições, governos, organizações não-governamentais e internacionais para manter as informações do VMNIS atualizadas.
Agradecimentos especiais são devidos aos ministérios da saúde dos Estados Membros da OMS, escritórios regionais da OMS, escritórios da OMS nos países e organizações parceiras.
Comida segura
A segurança alimentar e nutricional é o principal foco dos programas de nutrição. A segurança alimentar inclui o acesso físico e econômico aos alimentos. Os componentes básicos da segurança alimentar incluem os seguintes aspectos.
Disponibilidade: Quantidades suficientes de alimentos apropriados estão disponíveis na produção doméstica, importações comerciais ou assistência alimentar em uma base consistente.
Acesso: Renda adequada ou outros recursos estão disponíveis para acesso a alimentos apropriados por meio da produção doméstica, compra, troca, presentes, empréstimo ou ajuda alimentar.
Utilização: Os alimentos são usados de maneira adequada por meio de práticas adequadas de processamento e armazenamento de alimentos, conhecimento e aplicação adequados de práticas de nutrição e cuidado infantil e serviços de saúde e saneamento adequados.
Estabilidade: Alimentos adequados devem estar disponíveis o tempo todo para que o acesso e a disponibilidade de alimentos não sejam restringidos por emergências agudas ou recorrentes (crises repentinas ou escassez sazonal).
Economia no Preparo da Alimentação
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